摘要：涼拌木耳銀耳是一道健康美味的佳肴，制作簡(jiǎn)單。將木耳和銀耳提前泡發(fā)，清洗干凈后煮熟，瀝干水分。加入適量的蒜末、香菜、生抽、醋、芝麻油等調(diào)料，攪拌均勻，即可食用。這道菜口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)肺、滋陰、養(yǎng)顏等功效，是夏季消暑的佳品。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟
3. 注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效
5. 拓展

本文將介紹一道健康美味的涼拌菜——涼拌木耳銀耳的做法，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和易得的食材，您將輕松學(xué)會(huì)如何制作這道清爽可口的涼拌木耳銀耳，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景。

木耳和銀耳是常見的食用菌類，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們不僅口感鮮美，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，涼拌木耳銀耳是一道清爽可口的菜肴，適合夏季消暑，也是一道健康美味的下酒菜，我們將詳細(xì)介紹涼拌木耳銀耳的做法。

準(zhǔn)備工作

1、食材：木耳、銀耳、黃瓜、胡蘿卜、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油等。

2、工具：碗、攪拌器、刀、鍋等。

步驟

1、泡發(fā)木耳和銀耳：將木耳和銀耳分別放入清水中泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間約為2-3小時(shí)，直至木耳和銀耳變得柔軟。

2、準(zhǔn)備配菜：將黃瓜和胡蘿卜洗凈，切成細(xì)絲。

3、焯水：將泡發(fā)好的木耳和銀耳放入鍋中，加入清水，焯水煮熟，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持木耳和銀耳的口感和營(yíng)養(yǎng)。

4、調(diào)制醬汁：將蒜末、香菜末放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油等調(diào)料，攪拌均勻，制成涼拌醬汁。

5、拌制：將焯水后的木耳和銀耳撈出，瀝干水分，放入碗中，加入黃瓜絲、胡蘿卜絲，倒入調(diào)制好的醬汁，攪拌均勻。

6、調(diào)味：根據(jù)口味，可適量加入鹽、雞精等調(diào)味品，調(diào)整涼拌木耳銀耳的味道。

7、裝盤：將拌好的涼拌木耳銀耳裝入盤中，即可上桌享用。

注意事項(xiàng)

1、泡發(fā)木耳和銀耳時(shí)，要勤換水并保持水質(zhì)清潔，以防細(xì)菌滋生。

2、焯水時(shí)要控制時(shí)間，避免木耳和銀耳過(guò)熟，影響口感。

3、調(diào)制醬汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的比例，制作出符合自己口味的涼拌醬汁。

4、涼拌木耳銀耳要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不宜放置過(guò)久，以保證食材的新鮮度和口感。

5、食用前要確保木耳和銀耳已經(jīng)煮熟，以防食物中毒。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

涼拌木耳銀耳富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、潤(rùn)腸通便、美容養(yǎng)顏等功效，木耳和銀耳還具有降血壓、降血脂、抗疲勞等作用，是一道健康美味的佳肴。

涼拌木耳銀耳是一道清爽可口的涼拌菜，通過(guò)簡(jiǎn)單的步驟和易得的食材，您就能輕松學(xué)會(huì)制作，在夏季，這道菜肴不僅能消暑解渴，還能滋補(bǔ)養(yǎng)生，希望您能在家中嘗試制作涼拌木耳銀耳，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景。

拓展

1、您可以根據(jù)個(gè)人口味，加入其他蔬菜如豆芽、芹菜等，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、嘗試使用不同的調(diào)料，如芝麻油、芝麻醬等，為涼拌木耳銀耳增添風(fēng)味。

3、涼拌木耳銀耳可與各種肉類搭配，如雞肉、蝦仁等，制作出更多層次的口感和營(yíng)養(yǎng)。

4、在制作過(guò)程中，注意衛(wèi)生和安全，確保食材的新鮮和烹飪的衛(wèi)生。

涼拌木耳銀耳是一道健康美味的佳肴，通過(guò)簡(jiǎn)單的制作步驟，您就能在家中輕松享受這道清爽可口的菜肴，希望您能嘗試制作，并發(fā)現(xiàn)更多美味的搭配和創(chuàng)意。